Recette de poulet et rago√Ľt de Sud-Ouest

Recette de poulet et rago√Ľt de Sud-Ouest

Préparation: 45 min
  • Cuisson: 45 min
  • Portions: 4 ch Jalape√Īo piments, ma√Įs, poivrons, cumin et coriandre lasso les grandes saveurs du Sud-Ouest dans ce rago√Ľt trapu
  • Ingr√©dients

1 lb de poitrines de poulet ou de cuisses de poulet désossées et sans peau

2 1/4 tasses de bouillon de poulet Progresso ‚ĄĘ (√† partir de carton de 32 oz)

4 clous de girofle ail haché finement

1 - √† 2 piments jalape√Īo moyens, √©p√©pin√©s, coup√©s en d√©s

2 - cuill√®res √† caf√© de farine tout usage Gold Medal ‚ĄĘ

1 - poivron rouge moyen, coupé en dés (1 tasse)
1 - carotte moyenne, tranché (1 / 2 tasse)
1 tasse de ma√Įs congel√©
1/4 - cuillère à café de sel
1/4 - cuillère à café de poivre
1/2 - cuillère à café de cumin moulu
2 - cuill√®res √† soupe √† soupe de coriandre fra√ģche hach√©e finement
1 - cuill√®re √† caf√© de f√©cule de ma√Įs
1/4 tasse d'eau froide
12 - croustilles de tortilla cuites, grossièrement écrasées

√Čtapes


1. Retirer la graisse du poulet. Couper le poulet en cubes de 3/4-inch. Dans un four hollandais de 4 pintes, chauffer 1/2 tasse du bouillon jusqu'à ébullition. Cuire le poulet dans le bouillon environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit blanc. Retirer le poulet du bouillon avec une cuillère à égoutter

2. Ajouter l'ail et les piments au bouillon dans un four hollandais; cuire √† feu moyen-vif 2 minutes, en remuant fr√©quemment. Incorporer la farine. Cuire √† feu doux 2 minutes, en remuant constamment. Incorporer graduellement le reste du bouillon. St 3. Incorporer le poulet et les autres ingr√©dients, sauf la f√©cule de ma√Įs, l'eau et les croustilles. Chauffer √† √©bullition; baisser la temp√©rature. Couverture; laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'√† ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Mix 4. M√©langer la f√©cule de ma√Įs et l'eau froide; remuer dans le rago√Ľt. Cuire en remuant fr√©quemment jusqu'√† √©paississement et bien chauff√©. Servir saupoudr√© de chips de tortilla

  • Conseils d'experts
  • Le ma√Įs est une bonne source d'acide pantoth√©nique, une vitamine B. Ce nutriment aide √† lib√©rer l'√©nergie des hydrates de carbone que nous mangeons.

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