Recette de poulet et ragoût de Sud-Ouest

Recette de poulet et ragoût de Sud-Ouest

Préparation: 45 min
  • Cuisson: 45 min
  • Portions: 4 ch Jalapeño piments, maĂŻs, poivrons, cumin et coriandre lasso les grandes saveurs du Sud-Ouest dans ce ragoĂ»t trapu
  • IngrĂ©dients

1 lb de poitrines de poulet ou de cuisses de poulet désossées et sans peau

2 1/4 tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir de carton de 32 oz)

4 clous de girofle ail haché finement

1 - à 2 piments jalapeño moyens, épépinés, coupés en dés

2 - cuillères à café de farine tout usage Gold Medal ™

1 - poivron rouge moyen, coupé en dés (1 tasse)
1 - carotte moyenne, tranché (1 / 2 tasse)
1 tasse de maïs congelé
1/4 - cuillère à café de sel
1/4 - cuillère à café de poivre
1/2 - cuillère à café de cumin moulu
2 - cuillères à soupe à soupe de coriandre fraîche hachée finement
1 - cuillère à café de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau froide
12 - croustilles de tortilla cuites, grossièrement écrasées

Étapes


1. Retirer la graisse du poulet. Couper le poulet en cubes de 3/4-inch. Dans un four hollandais de 4 pintes, chauffer 1/2 tasse du bouillon jusqu'à ébullition. Cuire le poulet dans le bouillon environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit blanc. Retirer le poulet du bouillon avec une cuillère à égoutter

2. Ajouter l'ail et les piments au bouillon dans un four hollandais; cuire à feu moyen-vif 2 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer la farine. Cuire à feu doux 2 minutes, en remuant constamment. Incorporer graduellement le reste du bouillon. St 3. Incorporer le poulet et les autres ingrédients, sauf la fécule de maïs, l'eau et les croustilles. Chauffer à ébullition; baisser la température. Couverture; laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Mix 4. Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide; remuer dans le ragoût. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à épaississement et bien chauffé. Servir saupoudré de chips de tortilla

  • Conseils d'experts
  • Le maĂŻs est une bonne source d'acide pantothĂ©nique, une vitamine B. Ce nutriment aide Ă  libĂ©rer l'Ă©nergie des hydrates de carbone que nous mangeons.

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