Saumon Ă  la sauce Ă  la menthe

Saumon Ă  la sauce Ă  la menthe

  • PrĂ©paration: 15 min
  • Cuisson: 1 h 25 min
  • Portions: 6

Le zeste d'agrumes et une sauce à la menthe crémeuse rehaussent la saveur des filets de saumon

Ingrédients

3/4 tasse de yogourt nature sans gras
1 cuillère à soupe de hachis frais ou 1 c. à thé de menthe séchée feuilles
1 - cuillère à soupe de mayonnaise sans gras ou de vinaigrette
1 - cuillère à soupe d'écorce d'orange râpée
1 - gousse d'ail hachée finement
1 filets de saumon 1/2 lb, coupés en 8 portions
1 - cuillère à café de zeste de citron râpé
1/2 - cuillère à café de sel
1/4 - cuillère à café de poivre

Étapes

  • 1. Pour faire la sauce, dans un petit bol, mĂ©langer le yogourt, la menthe, la mayonnaise, la peau d'orange et l'ail jusqu'Ă  homogĂ©nĂ©itĂ©. Couvrir et rĂ©frigĂ©rer au moins 1 heure mais pas plus de 2 jours
  • 2. RĂ©gler la commande du four sur le gril. Vaporiser le support de la lèchefrite avec un aĂ©rosol de cuisson. Saupoudrer le saumon avec le zeste de citron, le sel et le poivre. Placer le saumon sur une grille dans la lèchefrite
  • 3. Griller les hauts Ă  environ 4 pouces du feu de 5 Ă  6 minutes ou jusqu'Ă  ce que le saumon se dĂ©fasse facilement avec la fourchette. Servir avec de la sauce

Conseils d'experts

  • Après avoir râpĂ© la pelure du citron et de l'orange, presser le jus de chacun et l'utiliser pour aromatiser votre eau potable
  • En râpant les zestes de citron et d'orange, Ă©viter la partie blanche de la peau; il a tendance Ă  ĂŞtre amer.

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