Tarte Ă  la citrouille praline

Tarte Ă  la citrouille praline

  • PrĂ©paration: 35 min
  • Cuisson: 5 h 35 min
  • Portions: 8

Deux tartes préférées deviennent une dans ce délice streusel

Ingrédients

Pâtisserie

1 tasse de farine tout usage Gold Medal ™ 1 / 4 - cuillère à café de sel
1/3 - tasse plus 1 cuillère à soupe de shortening
2 - à 3 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage

2 - Ĺ“ufs

1/2 tasse de cassonade tassée
1 - cuillère à café de cannelle moulue
1/2 - cuillère à café sel
1/2 - cuillère à café de gingembre moulu
1/4 - cuillère à café de girofle moulu
1 - boîte (15 oz) de citrouille (pas de mélange de tarte à la citrouille)
1 - boîte (12 oz) de lait évaporé

Cannelle-noix de pécan Streusel

1 À soupe de sucre brun tassé

1/3 tasse de pacanes hachées
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine, ramolli
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Étapes
    1. Dans un bol moyen, mélanger flo ur et sel. Couper en raccourcissant, en utilisant un mélangeur à pâtisserie (ou en tirant 2 couteaux de table à travers des ingrédients dans des directions opposées), jusqu'à ce que les particules aient la taille de petits pois. Saupoudrer d'eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte nettoie presque le côté du bol (1 à 2 cuillères à café d'eau additionnelles si nécessaire). Façonner en rond aplati sur une surface légèrement farinée. Envelopper dans une pellicule de plastique; réfrigérer environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et froide, mais souple. Cela permet au shortening de devenir légèrement ferme, ce qui contribue à rendre la pâte plus feuilletée. Si le temps de réfrigération est plus long, laisser la pâte légèrement ramollir avant de rouler3. Chauffer le four à 425 ° F. Avec un rouleau à pâtisserie fariné, rouler la pâte en rond de 2 pouces de plus que la plaque à tarte en verre de 9 pouces à l'envers. Plier la pâte dans les quarts; placer dans une assiette à tarte. Déplier et faciliter dans la plaque, en appuyant fermement contre le fond et le côté. Couper le bord en surplomb de la pâte à 1 pouce du rebord de la plaque à tarte. Plier et rouler la pâte sous, même avec la plaque; flûte comme désiré4. Dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs. Incorporer tous les ingrédients de remplissage restants. Verser dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Cuire au four 15 minutes. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du streusel jusqu'à ce qu'ils soient friables5. Réduire la température du four à 350 ° F. Faire cuire la tarte 35 minutes de plus. Saupoudrer streusel sur la tarte. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Conserver au réfrigérateur
  • Conseils d'experts

Utiliser du lait évaporé sans matières grasses et des substituts d'œufs pour réduire la teneur en matières grasses

    Vous avez peur de bouger la tarte sur le chemin du four? Placez d'abord la plaque à tarte tapissée de pâte sur la grille du four; Ensuite, versez la garniture dans un moule à tarteCommencez la cuisson de votre tarte en utilisant le mélange à croûte à tarte Betty Crocker®. Ajoutez simplement de l'eau et remuez; la pâte est prête en 5 minutes.

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