Gold Medal® Tarte aux fraises fraîches

Gold Medal® Tarte aux fraises fraîches

  • Temps de prĂ©paration: 40 min
  • Cuisson: 4 h 35 min
  • Portions: 8

Tout comme dans la fenĂŞtre de la boulangerie, sauf que vous l'avez fait vous-mĂŞme!

Ingrédients

Pâtisserie

1 tasse d'or Farine tout usage Medal ™
1/2 - cuillère à café de sel
1/3 - tasse plus 1 cuillère à soupe de shortening
2 - à 3 cuillères à soupe d'eau froide

Remplissage

1 1/2 - quarts (6 tasses) de fraises, décortiquées
1 - tasse de sucre
2 - cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
- Couleur rouge, si désiré
1 - paquet (3 oz) fromage à la crème, ramolli
1 - cuillère à café de zeste de citron râpé

Étapes

  • 1. Dans un bol moyen, mĂ©langer la farine et le sel. Couper en raccourcissant, en utilisant un mĂ©langeur Ă  pâtisserie (ou en tirant 2 couteaux de table Ă  travers des ingrĂ©dients dans des directions opposĂ©es), jusqu'Ă  ce que les particules aient la taille de petits pois. Saupoudrer d'eau froide, 1 cuillère Ă  soupe Ă  la fois, en remuant avec une fourchette jusqu'Ă  ce que toute la farine soit humidifiĂ©e et que la pâte nettoie presque le cĂ´tĂ© du bol (1 Ă  2 cuillères Ă  cafĂ© d'eau additionnelles si nĂ©cessaire). Façonner en rond aplati sur une surface lĂ©gèrement farinĂ©e. Envelopper dans une pellicule de plastique; rĂ©frigĂ©rer environ 45 minutes ou jusqu'Ă  ce que la pâte soit ferme et froide, mais souple. Cela permet au shortening de devenir lĂ©gèrement ferme, ce qui contribue Ă  rendre la pâte plus feuilletĂ©e. Si le temps de rĂ©frigĂ©ration est plus long, laisser la pâte lĂ©gèrement ramollir avant de la faire rouler
  • 3. Chauffer le four Ă  475 ° F. Avec un rouleau Ă  pâtisserie farinĂ©, rouler la pâte en rond de 2 pouces de plus que la plaque Ă  tarte en verre de 9 pouces Ă  l'envers. Plier la pâte dans les quarts; placer dans une assiette Ă  tarte. DĂ©plier et faciliter dans la plaque, en appuyant fermement contre le fond et le cĂ´tĂ©. Couper le bord en surplomb de la pâte Ă  1 pouce du rebord de la plaque Ă  tarte. Plier et rouler la pâte sous, mĂŞme avec la plaque; flĂ»te comme dĂ©sirĂ©. Piquer le fond et le cĂ´tĂ© de la pâte Ă  fond avec la fourchette. Cuire au four de 8 Ă  10 minutes ou jusqu'Ă  ce que le tout soit lĂ©gèrement brun. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement
  • 4. Dans un petit bol, Ă©craser suffisamment de fraises pour mesurer 1 tasse. Dans une casserole de 2 pintes, mĂ©langer le sucre et la fĂ©cule de maĂŻs. Incorporer graduellement 1/2 tasse d'eau et purĂ©e de fraises (ajouter 1 ou 2 gouttes de couleur alimentaire si une couleur rouge plus profonde est souhaitĂ©e). Cuire Ă  feu moyen en remuant constamment jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange Ă©paississe et bouillisse. Bouillir et remuer 1 minute; 5. Dans un bol moyen, battre le fromage Ă  la crème et le zeste de citron jusqu'Ă  consistance lisse. RĂ©partir uniformĂ©ment dans la croĂ»te Ă  tarte. Garnir avec les fraises restantes. Verser le mĂ©lange de fraises cuites sur le dessus. RĂ©frigĂ©rer jusqu'Ă  l'ensemble, environ 3 heures. Conserver au rĂ©frigĂ©rateur
  • Conseils d'experts
Pour écraser les fraises en toute simplicité, utilisez la pulsation de votre mélangeur ou de votre robot ménagerPour un double coup de fraise, utilisez 3 onces de fromage à la crème avec des fraises à la place du fromage à la crème ordinaire
  • Utilisez le mĂ©lange Ă  croĂ»te Ă  tarte Betty Crocker® pour la croĂ»te Ă  tarte Ă  gratter de cette recette et gagnez du temps.
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