Biscuits à empreinte expresso (quantité d'échange de biscuits)

Biscuits à empreinte expresso (quantité d'échange de biscuits)

  • PrĂ©paration: 2 h 5 min
  • Cuisson: 2 h 5 min
  • Portions: 72

Faites votre marque avec des biscuits aromatisés au café. La forme est classique

Ingrédients

Biscuits

1 tasse de cassonade tassée
3/4 tasse de shortening
3/4 tasse de beurre ou de margarine, ramolli
1/4 tasse de cacao
1 - cuillère à soupe d'espresso instantané café (sec)
1 - cuillère à café de vanille
2 - jaunes d 'oeuf
2 1/4 - tasses de farine tout usage Gold Medal ™
1/2 - cuillère à café de sel

Remplissage expresso

1/2 tasse de crème fouettée
2 - cuillères à soupe instantané de café expresso (sec)
1 - sac (11 1/2 oz) pépites de chocolat au lait (2 tasses)
1 - cuillère à soupe de liqueur de café, si désiré

DĂ©coration

- Environ 1/3 tasse écrasée Bonbons à la menthe poivrée, si désiré

Étapes

  • 1. Chauffez le four Ă  350 ° F. Dans un grand bol, battre la cassonade, le shortening, le beurre, le cacao, 1 cuillère Ă  soupe d'expresso sec, la vanille et les jaunes d'Ĺ“ufs avec un batteur Ă©lectrique Ă  vitesse moyenne, ou bien mĂ©langer avec la cuillère jusqu'Ă  consistance crĂ©meuse. Incorporer la farine et le sel
  • 2. Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Placez environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque Ă  biscuits non graissĂ©e. Appuyez sur le pouce au centre de chaque biscuit pour faire l'indentation, mais n'appuyez pas tout le chemin Ă  la feuille de biscuit
  • 3. Cuire 10 Ă  12 minutes ou jusqu'Ă  ce que les bords soient fermes. Refaire rapidement les indentations avec une extrĂ©mitĂ© de la cuillère en bois si nĂ©cessaire. Retirer immĂ©diatement de la plaque Ă  biscuits Ă  la grille. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes Mean 4. Meanwwhile, dans une casserole de 1 pinte, chauffer la crème et 2 cuillères Ă  soupe d'espresso sec Ă  feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'Ă  ce que la vapeur et l'espresso soient dissous. Retirer du feu; incorporer les pĂ©pites de chocolat jusqu'Ă  ce qu'elles soient fondues. Incorporer la liqueur. Laisser refroidir jusqu'Ă  Ă©paississement, environ 10 minutes
  • 5. Verser une cuillère Ă  cafĂ© arrondie de 1/2 cuillère Ă  cafĂ© dans l'indentation dans chaque biscuit. Garnissez chaque biscuit de 1/4 de cuillère Ă  thĂ© de bonbons broyĂ©s
  • Conseils d'expert
Biscuits classiques à empreintes digitales: omettez de cuire le cacao, le café expresso, les friandises à l'expresso et les bonbons à la menthe poivrée. Dans un bol moyen, battre 1/2 tasse de cassonade, 1/2 tasse de shortening, 1/2 tasse de beurre ramolli ou de margarine, 1 cuillère à café de vanille et 2 jaunes d'oeuf. Incorporer 2 tasses de farine et 1/2 cuillère à café de sel. Façonner la pâte en boules de 3/4-inch. Battre légèrement 2 blancs d'œufs. Tremper les boules dans les blancs d'œufs; rouler dans 1 tasse de noix finement hachées. Placez environ 1 pouce d'intervalle sur une plaque à biscuits. Appuyez avec le pouce comme indiqué ci-dessus. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement brun. Reprendre les indentations comme indiqué ci-dessus. Retirer de la plaque à biscuits; cool. Remplissez chaque indentation avec environ 1/2 cuillère à café de confiture (vous aurez besoin d'environ 3/4 tasse de confiture ou de conserves.)
  • Pour Ă©viter une pĂ©nĂ©tration trop profonde, appuyez avec juste le bout de votre pouce. les bonbons, placez-les dans un sac de rangement en plastique refermable et Ă©crasez-les lĂ©gèrement avec le rouleau Ă  pâtisserie.

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