Poulet Tinga

Poulet Tinga

  • PrĂ©paration: 30 min
  • Cuisson: 1 h 20 min
  • Portions: 10

Les saveurs authentiques de ce plat de poulet savoureux sont idéales pour les flautas, les gorditas et les tacos. Prendre une longueur d'avance avec Old El Paso ...

Ingrédients

MĂ©lange de poulet

6 - tasses d'eau
2 - cuillères à café de sel
2 - lb poitrines de poulet désossées sans peau
1 - oignon jaune moyen, en quartiers
1 - ail entier
1 - grosse tomate mûrie à la vigne, coupée en quartiers
1 - boîte (7 oz) piments chipotle en sauce adobo
2 - cuillères à café de sel
1/4 tasse d'huile de canola
1 - gros oignon jaune haché
3 - grande vigne- tomates mûres, hachées
1 - gousse d 'ail, hachée
- Sel au goût

Coquilles

1 - paquet (4,5 oz) Coquilles de tostada Old El Paso ™ (12 coquilles)

Garnitures, si désiré

Laitue iceberg à 1 tête, finement émincé
3 - avocats mûrs, dénoyautés, épluchés et tranchés
2 tasses de fromage queso fresco ou cotija (blanc mexicain) émietté
2 tasses de crema (crème mexicaine) ou de crème sure
2 tasses Old El Paso ™ Épais et salsa épaisse
6 - radis, tranchés

Étapes

  • 1. Dans une marmite de 4 Ă  6 pintes, placer l'eau, 2 cuillères Ă  cafĂ© de sel, le poulet, l'oignon coupĂ© en quartiers et gousse d'ail entière. Couverture; laisser mijoter Ă  feu moyen-moyen-Ă©levĂ© pendant environ 30 minutes
  • 2. Retirer le poulet, l'oignon et l'ail du bouillon; mettre de cĂ´tĂ© pour refroidir. Quand le poulet est frais, dĂ©chiqueter. RĂ©server le poulet et le bouillon. In 3. Dans un mĂ©langeur, placer l'oignon cuit et la gousse d'ail, la tomate en quartiers, les piments chipotle, y compris la sauce adobo, 2 cuillères Ă  cafĂ© de sel et assez de bouillon de poulet pour remplir le mĂ©langeur Ă  mi-chemin. Couverture; RĂ©duire en purĂ©e jusqu'Ă  consistance lisse. Mettre de cĂ´tĂ©
  • 4. Dans une poĂŞle profonde de 12 po, chauffer l'huile Ă  feu moyen. Lorsqu'il est chaud mais ne pas fumer, incorporer l'oignon hachĂ©; cuire environ 2 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter les tomates hachĂ©es et l'ail hachĂ©; cuire 2 minutes de plus.
  • 5. Ajouter le poulet râpĂ©, la sauce chipotle du mĂ©langeur et plus de bouillon de poulet si trop sec. Chauffer Ă  Ă©bullition. Baisser la tempĂ©rature; laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le sel au goĂ»t
  • 6. Pour servir, chauffer les tostadas comme indiquĂ© sur l'emballage. Placez 1 tostada sur chaque assiette de service. DĂ©poser Ă  la cuillère un peu de mĂ©lange de poulet sur chaque tostada. Garnir de laitue, de 1 ou 2 tranches d'avocat mĂ»r, de queso fresco Ă©miettĂ©, de crème, de salsa et / ou de radis
  • Conseils d'experts
Ce mélange de poulet peut également être utilisé comme garniture pour les flautas, gorditas et tacos.

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