Barbecue Recette

Barbecue Recette

  • Temps de prĂ©paration: 20 min
  • Cuisson: 1 h 55 min
  • Portions: 4

Ce poulet à la cannette de barbecue est un moyen simple d'obtenir du poulet grillé tendre et moelleux en un peu plus d'une heure. Et ne soyez pas intimidé par le nom ...

Ingrédients

1 - poulet rĂ´ti entier (3 1/2 Ă  4 lb)
1 - cuillère à soupe de paprika fumé
1 - cuillère à café de sel
1 - cuillère à café de poudre de chili
1/2 - cuillère à café de coriandre moulue
1/2 - cuillère à café de cumin moulu
1/4 - cuillère à café de poivre noir
4 - cuillères à soupe de beurre froid, coupé en cuillères à soupe
1 - canette (12 oz) bière
1/2 tasse Annie's ™ Sauce BBQ biologique douce et épicée de Naturals (à partir d'une bouteille de 12 oz)

Étapes

  • 1. Chauffer le gaz ou le gril Ă  charbon pour une cuisson indirecte. Retirer et jeter le cou et les abats de la cavitĂ© du poulet. Pat poulet sec avec des serviettes en papier

  • 2. Dans un petit bol, mĂ©langer le paprika, le sel, la poudre de chili, la coriandre, le cumin et le poivre. Frotter le mĂ©lange Ă  l'intĂ©rieur et Ă  l'extĂ©rieur du poulet, en utilisant tout le mĂ©lange. DĂ©tacher dĂ©licatement la peau en haut de la poitrine. Placer le beurre uniformĂ©ment sous la peau du sein, sans enlever la peau

  • 3. Ouvrir la canette de bière; Avec l'ouvre-boĂ®te, faites plusieurs autres ouvertures en haut. Mesurez 2/3 tasse de bière; jeter ou rĂ©server pour un autre usage. Placer la canette de bière Ă  moitiĂ© pleine dans une lèchefrite non graissĂ©e de 8 x 8 po ou de 13 x 9 po en aluminium. Placer dĂ©licatement la cavitĂ© du poulet sur la boĂ®te en poussant jusqu'Ă  ce que le poulet soit en Ă©quilibre dans le moule

  • 4. Placer sur le gril Ă  feu moyen, en s'assurant que le poulet est Ă©quilibrĂ©. Couvrir le gril; cuire de 1 heure Ă  1 heure 15 minutes ou jusqu'Ă  ce que les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont tordues ou soulevĂ©es et que le thermomètre insĂ©rĂ© dans la partie la plus Ă©paisse de la cuisse indique au moins 165 ° F. Badigeonner le poulet de 1/4 tasse de sauce barbecue. Cuire de 8 Ă  12 minutes de plus ou jusqu'Ă  ce que la peau du poulet soit croustillante, mais non brĂ»lĂ©e

  • 5. Avec des pinces et une spatule en mĂ©tal plat, retirer dĂ©licatement le poulet et la boĂ®te de la poĂŞle sur la grille; placer sur une planche Ă  dĂ©couper propre ou un plat de service. Retirer dĂ©licatement la poĂŞle et les Ă©gouttures. Laisser refroidir, puis jeter. Laisser le poulet reposer de 5 Ă  10 minutes. Twist peut enlever du poulet; jeter la canette. Servir le poulet sculptĂ© avec la sauce barbecue restante de 1/4 tasse
  • 6. Pour faire cuire le poulet, placer la grille du four dans la position la plus basse et chauffer le four Ă  375 ° F. Placer le poulet Ă  l'Ă©tuvĂ©e dans un plat de cuisson carrĂ© de 8 po (2 pintes) lĂ©gèrement pulvĂ©risĂ©. Cuire de 1 heure Ă  1 heure 15 minutes ou jusqu'Ă  ce que les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont soulevĂ©es ou tordues et que le thermomètre insĂ©rĂ© dans la partie la plus Ă©paisse de la cuisse indique au moins 165 ° F. Badigeonner le poulet de 1/4 tasse de sauce barbecue. Cuire de 8 Ă  12 minutes de plus ou jusqu'Ă  ce que la peau du poulet soit croustillante, mais ne brĂ»le pas. Laisser le poulet reposer de 5 Ă  10 minutes. Twist peut enlever du poulet; jeter la canette. Servir le poulet sculptĂ© avec la sauce barbecue restante de 1/4 tasse
  • Ne vous inquiĂ©tez pas du type de bière Ă  utiliser. La bière n'ajoute pas vraiment de saveur au poulet - c'est surtout un outil pour transformer le poulet en trĂ©pied afin qu'il puisse se tenir debout sur le gril.
Conseils d'experts
    Après avoir brossé le poulet avec de la sauce, observez-le attentivement. Si vous enlevez le poulet trop tôt, la peau ne sera pas re-croquante. Si vous attendez trop longtemps, le sucre dans la sauce barbecue brûlera.

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