Asperges au basilic Pesto Mayonnaise

Asperges au basilic Pesto Mayonnaise

  • PrĂ©paration: 20 min
  • Cuisson: 20 min
  • Portions: 16

Plat d'accompagnement prĂŞt en 20 minutes! Servir les asperges tendres croquantes avec la vinaigrette Ă  la mayonnaise garnie de feuilles de basilic

Ingrédients

48 - Lances d'asperges fraîches (environ 1 1/2 lb)
1 tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
2 - cuillères à soupe de pesto au basilic réfrigéré
1 - à soupe de parmesan râpé
1 - cuillère à soupe de feuilles de basilic frais finement hachées
1 - cuillère à café de jus de citron frais
1 - ail de girofle, finement haché (1/2 cuillère à café)
- Feuilles de basilic frais, si désiré

Étapes

  • 1. Claquez ou coupez les extrĂ©mitĂ©s dures des pointes d'asperges. Dans une poĂŞle de 12 pouces, chauffer 1/2 pouce d'eau (salĂ©e si dĂ©sirĂ©) Ă  Ă©bullition. Ajouter les asperges; rĂ©duire la chaleur Ă  moyen-faible. Couverture; laisser mijoter 2 Ă  3 minutes ou jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange soit tendre. Drainer. Plonger les asperges dans un bol d'eau glacĂ©e pour refroidir; Ă©goutter sur des serviettes en papier. RĂ©frigĂ©rer jusqu'au moment de servir
  • 2. Dans un petit bol, mĂ©langer les autres ingrĂ©dients, sauf les feuilles de basilic
  • 3. DĂ©poser le mĂ©lange de mayonnaise dans un petit bol de service; garnir de feuilles de basilic. Servir avec des asperges blanchies

Conseils d'experts

  • Si vous le souhaitez, servir la restes de mayonnaise au pesto et au basilic en tartinade.

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