Recette

Recette

Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 1 heure 35 min
  • Portions: 4
  • Ce poulet tendre utilise seulement quelques ingrĂ©dients, y compris l'un de nos vinaigrettes prĂ©fĂ©rĂ©es de tous les temps, et est emballĂ© avec lumineux, frais Asiatique ...

Ingrédients

3/4 - tasse de vinaigrette biologique au sésame d'Annie's ™ Naturals (à partir d'une bouteille de 8 oz)

1 - poulet entier Ă  rĂ´tir (3 1/2 Ă  4 lb)

3 - oignons verts, émincé sur le biais, parties blanches et vertes séparées
1 - cuillère à soupe de gingembre frais râpé
3 - gousses d'ail, hachées finement
1/4 - cuillère à café de sel
1 - boîte (12 oz) bière
2 - cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- Cales de lime

Étapes
1. Placer un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon dans une lèchefrite en aluminium. Ajouter 1/2 tasse de la vinaigrette au sac. Retirer et jeter le cou et les abats de la cavité du poulet. Pat poulet sec avec des serviettes en papier. Ajouter le poulet à la vinaigrette dans un sac; enlever l'air et sceller. Retourner le sac pour enrober le poulet, puis placer le sac dans la casserole, côté poitrine vers le bas, et réfrigérer au moins 1 heure, mais pas plus de 12 heures
  • 2. Chauffer le gaz ou le gril Ă  charbon pour une cuisson indirecte. Retirer le poulet du sac et jeter le pansement. DĂ©tacher dĂ©licatement la peau en haut de la poitrine. DĂ©poser les blancs d'oignon vert, le gingembre et l'ail uniformĂ©ment sous la peau du sein, sans enlever la peau. Saupoudrer le poulet partout avec du sel
  • 3. Ouvrir la canette de bière; Avec l'ouvre-boĂ®te, faites plusieurs autres ouvertures en haut. Mesurez 2/3 tasse de bière; jeter ou rĂ©server pour un autre usage. Placer la canette de bière Ă  moitiĂ© pleine dans une lèchefrite non graissĂ©e de 8 x 8 po ou de 13 x 9 po en aluminium. Placer dĂ©licatement la cavitĂ© du poulet sur la boĂ®te en poussant jusqu'Ă  ce que le poulet soit en Ă©quilibre dans le moule
  • 4. Placer sur le gril Ă  feu moyen, en s'assurant que le poulet est Ă©quilibrĂ©. Couvrir le gril; cuire 1 heure Ă  1 heure 15 minutes ou jusqu'Ă  ce que les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont soulevĂ©es ou tordues et que le thermomètre insĂ©rĂ© dans la partie la plus Ă©paisse de la cuisse indique au moins 165 ° F.
  • 5. Avec une pince et une spatule plate sur le gril; placer sur une planche Ă  dĂ©couper propre ou un plat de service. Retirer dĂ©licatement la poĂŞle et les Ă©gouttures. Laisser refroidir, puis jeter. Laisser le poulet reposer de 5 Ă  10 minutes. Twist peut enlever du poulet; jeter la canette. Servir le poulet sculptĂ© avec la coriandre et les feuilles d'oignon vert, le reste de la vinaigrette et les quartiers de lime
  • 6. Pour faire cuire le poulet, placer la grille dans la position la plus basse et chauffer le four Ă  375 ° F. Placer le poulet Ă  l'Ă©tuvĂ©e dans un plat de cuisson carrĂ© de 8 po (2 pintes) lĂ©gèrement pulvĂ©risĂ©. Cuire de 1 heure Ă  1 heure 15 minutes ou jusqu'Ă  ce que les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont soulevĂ©es ou tordues et que le thermomètre insĂ©rĂ© dans la partie la plus Ă©paisse de la cuisse indique au moins 165 ° F. Laisser le poulet reposer de 5 Ă  10 minutes. Twist peut enlever du poulet; jeter la canette. Servir le poulet sculptĂ© avec la coriandre et les feuilles d'oignon vert, le reste de la vinaigrette et les quartiers de lime
  • Conseils d'expert
Besoin d'un peu de chaleur? Servir avec Sriracha ou sauce Ă  l'ail chili.
    Pour éplucher le gingembre frais, utilisez une cuillère. Gratter délicatement le bord de la cuillère contre la peau pour exposer la chair. Plus de gingembre gâché!

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