Recette

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 1 heure 35 min
Portions: 4

Ingrédients

3/4 - tasse de vinaigrette biologique au sésame d'Annie's ™ Naturals (à partir d'une bouteille de 8 oz)

1 - poulet entier à rôtir (3 1/2 à 4 lb)

3 - oignons verts, émincé sur le biais, parties blanches et vertes séparées
1 - cuillère à soupe de gingembre frais râpé
3 - gousses d'ail, hachées finement
1/4 - cuillère à café de sel
1 - boîte (12 oz) bière
2 - cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche hachées
- Cales de lime

Étapes
1. Placer un sac en plastique refermable de la taille d'un gallon dans une lèchefrite en aluminium. Ajouter 1/2 tasse de la vinaigrette au sac. Retirer et jeter le cou et les abats de la cavité du poulet. Pat poulet sec avec des serviettes en papier. Ajouter le poulet à la vinaigrette dans un sac; enlever l'air et sceller. Retourner le sac pour enrober le poulet, puis placer le sac dans la casserole, côté poitrine vers le bas, et réfrigérer au moins 1 heure, mais pas plus de 12 heures

2. Chauffer le gaz ou le gril à charbon pour une cuisson indirecte. Retirer le poulet du sac et jeter le pansement. Détacher délicatement la peau en haut de la poitrine. Déposer les blancs d'oignon vert, le gingembre et l'ail uniformément sous la peau du sein, sans enlever la peau. Saupoudrer le poulet partout avec du sel
3. Ouvrir la canette de bière; Avec l'ouvre-boîte, faites plusieurs autres ouvertures en haut. Mesurez 2/3 tasse de bière; jeter ou réserver pour un autre usage. Placer la canette de bière à moitié pleine dans une lèchefrite non graissée de 8 x 8 po ou de 13 x 9 po en aluminium. Placer délicatement la cavité du poulet sur la boîte en poussant jusqu'à ce que le poulet soit en équilibre dans le moule
4. Placer sur le gril à feu moyen, en s'assurant que le poulet est équilibré. Couvrir le gril; cuire 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont soulevées ou tordues et que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique au moins 165 ° F.
5. Avec une pince et une spatule plate sur le gril; placer sur une planche à découper propre ou un plat de service. Retirer délicatement la poêle et les égouttures. Laisser refroidir, puis jeter. Laisser le poulet reposer de 5 à 10 minutes. Twist peut enlever du poulet; jeter la canette. Servir le poulet sculpté avec la coriandre et les feuilles d'oignon vert, le reste de la vinaigrette et les quartiers de lime
6. Pour faire cuire le poulet, placer la grille dans la position la plus basse et chauffer le four à 375 ° F. Placer le poulet à l'étuvée dans un plat de cuisson carré de 8 po (2 pintes) légèrement pulvérisé. Cuire de 1 heure à 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que les jambes bougent facilement lorsqu'elles sont soulevées ou tordues et que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique au moins 165 ° F. Laisser le poulet reposer de 5 à 10 minutes. Twist peut enlever du poulet; jeter la canette. Servir le poulet sculpté avec la coriandre et les feuilles d'oignon vert, le reste de la vinaigrette et les quartiers de lime

Besoin d'un peu de chaleur? Servir avec Sriracha ou sauce à l'ail chili.

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