Pain artisanal de semoule et de romarin

Pain artisanal de semoule et de romarin

  • PrĂ©paration: 20 min
  • Cuisson: 4 h 40 min
  • Portions: 12

La semoule est un type de farine qui est utilisé dans ce pain italien traditionnel. Combiné avec des feuilles de romarin et d'huile d'olive, il fait une grande ...

Ingrédients

Pain

2 - à 2 1/2 tasses Gold Medal ™ farine tout usage
1 - cuillère à soupe de sucre
1 1/2 - cuillères à café sel
1 - paquet levure sèche active régulière (2 cuillères à café 1/4)
1 1/4 - tasses d'eau très chaude (120 ° F à 130 ° F)
1 - cuillère à soupe d'huile d'olive
1 tasse de farine de semoule
1 - à soupe de feuilles de romarin fraîches hachées
1 - cuillère à soupe de semoule de maïs

Garniture

2 - cuillères à café d'huile d'olive
1 - cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches hachées
1/2 - cuillère à café (casher ou mer) sel

Étapes

  • 1. En grande Dans un bol, mĂ©langer 2 tasses de farine tout usage, le sucre, le sel et la levure. Incorporer l'eau chaude et 1 cuillère Ă  soupe d'huile d'olive jusqu'Ă  ce que bien mĂ©langĂ©, environ 1 minute. Battre avec une cuillère en bois 2 minutes
  • 2. Incorporer la farine de semoule et 1 cuillère Ă  soupe de romarin. Incorporer la farine tout usage supplĂ©mentaire, 1 cuillère Ă  soupe Ă  la fois, jusqu'Ă  ce que la pâte quitte le cĂ´tĂ© du bol, que la farine soit incorporĂ©e et que la pâte ne soit pas collante. Couvrir hermĂ©tiquement avec une pellicule de plastique; rĂ©frigĂ©rer au moins 2 heures, mais pas plus de 24 heures
  • 3. Tapisser la plaque Ă  biscuits de papier cuisson parchemin. Saupoudrer le parchemin de semoule de maĂŻs. Placer la pâte sur une surface lĂ©gèrement farinĂ©e; retourner la pâte pour enrober lĂ©gèrement de farine. Avec les mains farinĂ©es, façonner la pâte en 6x4 pouces ovale en Ă©tirant la surface de la pâte vers le bas sur les 4 cĂ´tĂ©s; pincer le fond pour sceller. DĂ©poser sur une plaque Ă  biscuits. Couvrir lĂ©gèrement d'une pellicule de plastique vaporisĂ©e d'enduit Ă  cuisson; Laisser lever dans un endroit chaud environ 1 heure ou jusqu'Ă  doubler de taille. Meanwhile 4. Pendant ce temps, environ 20 minutes avant la cuisson, placer la pierre Ă  pizza sur la grille du four. Chauffer le four Ă  400 ° F. Badigeonner la pâte avec 2 cuillères Ă  cafĂ© d'huile d'olive; saupoudrer avec 1 cuillère Ă  soupe de romarin et de sel de mer. Faites glisser la pâte et le papier sulfurisĂ© de la plaque Ă  biscuits sur la pierre Ă  pizza
  • 5. Faites cuire de 20 Ă  25 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'ils soient bien dorĂ©s. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement, environ 1 heure
  • Conseils d'experts
Ce pain peut également être cuit sans pierre à pizza - faites simplement cuire le pain comme indiqué sur une plaque à biscuits.

Partagez Avec Vos Amis

Recettes Similaires

add