Arepas aux Oeufs de Style Perico

Arepas aux Oeufs de Style Perico

  • PrĂ©paration: 45 min
  • Cuisson: 55 min
  • Portions: 4

Arepas sont la prise sud-américaine sur pain plat, habituellement faite à partir de farine de maïs, et complètement délicieux. Recouvert d'oeufs de style perico ...

Ingrédients

Arepas

1 tasse de farine de maĂŻs complet
1/2 tasse de maïs à grains entiers surgelé, décongelé
1/3 tasse de cheddar fort finement haché
1/4 - cuillère à café de sel
1 - tasse de lait écrémé
1 - cuillère à café d'huile de canola

Œufs de style périco

3 - oeufs
1 - cuillère à soupe de lait écrémé sk 1/4 - cuillère à café sel
1/4 - cuillère à café de poivre
1/4 tasse de poivron vert haché
1/4 tasse de tomate hachée
2 - oignons verts moyens, hachés (2 cuillères à soupe)
- Brins de persil frais, si désiré

Étapes
    1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le maïs, le fromage et 1/4 cuillère à café de sel Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, chauffer 1 tasse de lait à puissance élevée 1 minute 30 secondes ou jusqu'à ébullition. reposer 10 minutes2. Dans une poêle antiadhésive de 8 po, chauffer 1/2 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif, remuer la pâte, verser 1/4 tasse de pâte dans la poêle et étendre à 4 po. 30 secondes ou jusqu'à la lumière brun doré sur le fond et les bords sont secs Tournez et cuisez environ 30 secondes de plus. Transférer sur une plaque résistante à la chaleur. couvrir pour garder au chaud. Répéter avec la pâte restante et 1/2 cuillère à café d'huile3. Dans un bol moyen, battre les oeufs, 1 cuillère à soupe de lait, 1/4 cuillère à café de sel et le poivre; mettre de côté. Chauffer la même poêle à feu moyen avec le reste d'huile. Ajouter le poivron; cuire et remuer 1 minute. Verser le mélange d'œufs sur le poivron. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais légèrement humides, en remuant de temps en temps du bord extérieur au centre de la poêle. Incorporer la tomate et les oignons4. Pour servir, placer 2 arepas sur chacune des 4 assiettes. Servir avec le mélange d'œufs. Garnir de persil
Conseils d'expert
    Saupoudrer 1 cuillère à soupe de fromage cheddar fin et râpé sur chaque portion d'œufs chauds pour ajouter 30 calories.

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