Recette crème au caramel

Recette crème au caramel

  • PrĂ©paration: 25 min
  • Cuisson: 3 h 5 min
  • Portions: 6 mixture MĂ©lange caramĂ©lisĂ© versĂ© sur les tranches de pomme et arrangĂ©s dans des tasses de crème pâtissière sont un dessert parfait pour traiter vos invitĂ©s
IngrédientsCaramel

1 - pomme moyenne

​​3/4 - tasse de sucre

1 - cuillère à soupe d'eau


Custard
2 - oeufs
2 - jaunes d'oeufs

1/2 tasse de sucre

1 - cuillère à café de vanille
1 - pinte (2 tasses) de crème fouettée (lourde)

Étapes

1. Chauffer le four à 350 ° F. Peler et pomme de base. Couper en fines tranches; Couper chaque tranche en deux dans le sens de la largeur. Disposez dans le fond de 6 tasses de crème non graissées 6 2. Dans une casserole de 2 pintes, mélangez 3/4 tasse de sucre et l'eau. Avec une brosse à pâtisserie trempée dans l'eau, laver le sucre à l'intérieur de la casserole. Sans remuer, cuire à feu moyen-vif de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à prendre une couleur ambrée. Remuez doucement la casserole lorsque le mélange devient brun doré (attention, car le mélange peut brûler en quelques secondes). Retirer immédiatement du feu. Versez délicatement sur les pommes dans les moules à crème. Placer les moules à crème dans un moule de 13 x 9 pouces

    3. Dans un bol moyen, battre les oeufs, les jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer graduellement la crème à fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange. Versez délicatement le mélange de caramel dans des tasses. Place 4. Placez la casserole avec les tasses dans le four; Versez de l'eau chaude dans la poêle jusqu'à ce que les parois des tasses à crème soient à peu près à mi-hauteur. Cuire de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (les pommes peuvent flotter vers le haut). Retirer les tasses de l'eau; placer sur une grille. Refroidir 30 minutes. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure5. Pour démouler, passer un couteau mince autour du bord intérieur de chaque tasse. Placez le fond de la tasse dans l'eau chaude pendant 30 à 60 secondes pour détacher le caramel. Démouler sur des assiettes à dessert individuelles. Conserver au réfrigérateur.

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