Salade de pommes et céleri avec vinaigrette au citron crémeux

Salade de pommes et céleri avec vinaigrette au citron crémeux

  • PrĂ©paration: 15 min
  • Cuisson: 15 min
  • Portions: 20

Comptez sur la saveur croustillante d'un boisseau dans cette salade de noix et de pommes, faite avec une vinaigrette facile Ă  base de yogourt-mayo

Ingrédients

Vinaigrette

1/2 tasse de mayonnaise ou vinaigrette
3 - cuillères à soupe de yogourt nature
2 - cuillères à soupe sucre
2 - cuillères à café de zeste de citron frais râpé

Salade

2 - grosses pommes Granny Smith, coupées en 8 quartiers, puis coupées en morceaux (4 1/2 tasses)
2 - grandes pommes de Gala, coupées en 8 les quartiers, puis coupés transversalement en bouchées (3 1/2 tasses)
1 - cuillère à soupe de jus de citron frais
6 - tiges moyennes de céleri avec des feuilles
3/4 - tasse de noix hachées, grillées *

Étapes

  • 1 Dans un petit bol, mĂ©langer les ingrĂ©dients de la vinaigrette jusqu'Ă  homogĂ©nĂ©itĂ©. RĂ©frigĂ©rer jusqu'au moment de servir.
  • 2. Placer les pommes dans un grand bol. Saupoudrer de jus de citron; mĂ©langer jusqu'Ă  l'obtention d'un enrobage.
  • 3. Retirer les feuilles du cĂ©leri; Hacher les feuilles en morceaux de 1/2-inch pour mesurer 1/2 tasse. Couper les tiges de cĂ©leri en diagonale en tranches de 1/4 Ă  1/2-inch pour mesurer 2 tasses. Ajouter dans un bol avec des pommes. RĂ©frigĂ©rer jusqu'au moment de servir.
  • 4. Juste avant de servir, mĂ©langer les pommes et le cĂ©leri. Ajouter la vinaigrette mĂ©langer jusqu'Ă  enrobage. Saupoudrer de noix.

Conseils d'experts

  • * Pour griller les noix, saupoudrer dans une poĂŞle Ă©paisse non graissĂ©e. Cuire Ă  feu moyen 5 Ă  7 minutes, en remuant frĂ©quemment jusqu'Ă  ce que les noix commencent Ă  brunir, puis en remuant constamment jusqu'Ă  brun clair
  • Pour râper la pelure de citron frais, utilisez une râpe Microplane® (semblable Ă  une râpe Ă  l'ancienne). Il râpe le zeste uniformĂ©ment mais Ă©vite de gratter la moelle sous-jacente
  • Pour plus de saveur, remplacez la plaine par du yogourt aromatisĂ©, comme l'orange ou le citron.

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