Galette aux pommes et aux amandes

Galette aux pommes et aux amandes

Temps de préparation: 35 min
  • Cuisson: 2 h 25 min
  • Portions: 8
  • Oh la la! Les pommes fraĂ®ches et les amandes effilĂ©es font de cette tarte Ă  la forme rustique un mĂ©lange classique et pas trop sucrĂ©

Ingrédients

Pâte

1 1/2 tasse Immaculate Baking Co. ™ Farine tout usage biologique

2 - cuillères à soupe de sucre

1/4 - cuillère à café de poudre à pâte
1/2 - cuillère à café de sel fin de mer
1/2 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
1/2 tasse de babeurre froid

Garniture
1/2 tasse tranchée à soupe d 'amandes

3 tasses de pommes pelées tranchées finement (2 grandes)

1/2 tasse de sucre
1/4 - cuillère à café de sel fin
1 - œuf, légèrement battu

Étapes
1. Dans un bol moyen, mélanger farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la poudre à pâte et 1/2 cuillère à café de sel. Couper dans le beurre, en utilisant un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer le babeurre jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Pétrir 5 à 10 fois ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Façonner la pâte en rond aplati; envelopper dans une pellicule de plastique. Réfrigérer environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme et froide
  • 2. Chauffer le four Ă  425 ° F. Tapisser la grande plaque Ă  biscuits avec le papier cuisson parchemin. Ă€ l'aide d'un rouleau Ă  pâtisserie farinĂ©, rouler la pâte refroidie sur une surface lĂ©gèrement farinĂ©e jusqu'Ă  un cercle de 14 pouces. Rouler un cĂ´tĂ© de la pâte sur le rouleau Ă  pâtisserie et placer dĂ©licatement la pâte sur la plaque Ă  biscuits
  • 3. Dans un petit robot culinaire ou un mĂ©langeur; Placez les amandes. Couverture; continuer jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange soit finement hachĂ©. RĂ©server 2 cuillères Ă  soupe d'amandes pour garniture. Étaler les amandes restantes sur le centre de la pâte Ă  moins de 2 pouces du bord. Dans un bol moyen, mĂ©langer les pommes, 1/2 tasse de sucre et 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de sel; remuer jusqu'Ă  l'enrobage. Étaler les tranches de pomme sur les amandes. Saupoudrer les 2 cuillères Ă  soupe d'amandes restantes sur les pommes
  • 4. Plier le bord de la pâte de 2 pouces sur le remplissage, en plissant la croĂ»te au besoin. Badigeonner la croĂ»te avec l'oeuf. Cuire au four de 30 Ă  35 minutes ou jusqu'Ă  ce que la croĂ»te soit dorĂ©e et que les pommes soient tendres Ă  la fourchette. Refroidir 10 minutes. Couper en quartiers. Servir chaud
  • Conseils d'experts
Galette est le français pour une tarte de forme libre. Il peut avoir une garniture salée ou sucrée
  • Essayez de garnir les galettes avec de la crème fouettĂ©e sucrĂ©e ou de la crème glacĂ©e Ă  la vanille et une pincĂ©e d'amandes grillĂ©es.

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