Salade au thon Ahi et vinaigrette aux agrumes et Ă  la coriandre

Salade au thon Ahi et vinaigrette aux agrumes et Ă  la coriandre

  • PrĂ©paration: 30 min
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Portions: 4

La vinaigrette aux agrumes et à la coriandre apporte une addition simple à cette délicieuse salade de thon prête en 30 minutes, idéale pour le souper

Ingrédients

Vinaigrette

1 cuillère à café d'écorce d'orange râpée
1/2 tasse de jus d'orange frais
1 - cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 - cuillère à soupe de jus de citron
1 - cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 - cuillère à soupe de miel
1/8 - cuillère à café de sel
Salade
4 filets de thon ahi de qualité sashimi (4 oz chacun)

1 - cuillère à café d'huile d'olive

1/2 - cuillère à café de sel
1/2 - cuillère à café de poivre
6 - tasses de salade mélangée lâche tassée
24 - petits segments de mandarine
2 - cuillères à soupe d'oignons verts hachés (2 moyennes)
2 - cuillères à café d'amandes effilées

Étapes In Dans un petit bol, battre tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet jusqu'à homogénéité. Couverture; 2. frottez légèrement les deux côtés des filets de thon avec de l'huile; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Dans une poêle antiadhésive de 12 pouces, faire cuire le thon à feu moyen-vif 1 minute de chaque côté pour une cuisson rare. Placer sur une assiette; réfrigérer de 5 à 10 minutes

3. Sur la planche à découper, couper le thon en diagonale en tranches de 1/4 po

    4. Sur chacune des 4 assiettes, disposer 1 1/2 tasse de légumes verts; garnir de 6 segments d'orange, 1 1/2 cuillère à café d'oignons et 1/2 cuillère à café d'amandes. Disposer le thon sur les légumes verts. Versez 3 cuillères à soupe de vinaigrette sur le thon et les légumes verts de chaque assiette
  • Conseils d'experts
  • Le thon de qualitĂ© Sashimi est spĂ©cialement traitĂ© selon les bons procĂ©dĂ©s de fabrication Ă©tablis par le gouvernement des États-Unis. Si le thon de qualitĂ© sashimi n'est pas disponible, utiliser du thon ordinaire et cuire Ă  une tempĂ©rature interne de 145 ° F.

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