Soupe au thym à la courge poivrée

Soupe au thym à la courge poivrée

  • PrĂ©paration: 45 min
  • Temps de cuisson: 2 h 5 min
  • Portions: 8

Savourez une soupe de thym à la courge poivrée préparée avec de la citrouille et du bouillon de poulet Progresso® - un souper d'automne savoureux

Ingrédients

1 - citrouille Ă  tarte moyenne (environ 3 1/2 lb)
1 - courge poivrée moyenne (environ 2 lb)
1/4 tasse de beurre
2 - cuillères à soupe de miel
1/2 - cuillère à café de sel
1 - oignon doux moyen, haché
4 - cuillères à café feuilles de thym frais hachées
4 1/2 tasses de bouillon de poulet Progresso ™ (à partir de deux cartons de 32 oz)
1/4 tasse de vinaigre de cidre
1/8 - cuillère à café de gingembre moulu half 1 / 8 - cuillère à café de muscade moulue
- Poivre fraîchement moulu au goût

Étapes
1. Chauffer le four à 400 ° F. Ligne 15x10x1 pouces casserole avec du papier d'aluminium. Couper la citrouille et la courge en deux dans le sens de la longueur, en coupant la tige et l'extrémité inférieure. Jeter les graines ou réserver pour un autre usage. Placer les moitiés de citrouille et de courge, couper les côtés vers le haut dans la poêle
  • 2. Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire cuire 2 cuillères Ă  soupe de beurre Ă  puissance maximale de 25 secondes ou jusqu'Ă  ce que le tout soit fondu; incorporer 1 cuillère Ă  soupe du miel et 1/4 cuillère Ă  cafĂ© du sel. Badigeonner les cĂ´tĂ©s de citrouille et de courge avec le mĂ©lange de beurre
  • 3. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'Ă  ce qu'ils soient tendres. Refroidir complètement, 15 minutes. Retirer la pulpe dans un bol; jeter les coquilles.
  • 4. Dans une cocotte de 4 pintes, faire fondre les 2 cuillères Ă  soupe restantes de beurre Ă  feu moyen. Faire cuire l'oignon dans le beurre 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'Ă  ce qu'il soit tendre. Ajouter le thym hachĂ©; cuire 1 minute. Incorporer le bouillon et la courge et la pulpe de courge. Augmenter le feu Ă  moyen-Ă©levĂ©. Chauffer Ă  Ă©bullition; rĂ©duire le feu Ă  bas. Laisser mijoter Ă  dĂ©couvert 10 minutes. Retirer du feu; refroidir 10 minutes
  • 5. Dans un robot culinaire ou un mĂ©langeur, mĂ©langer la soupe par lots jusqu'Ă  consistance lisse. Remettre la soupe au four hollandais. Incorporer la moitiĂ©-moitiĂ©, le vinaigre, le gingembre, la muscade, le poivre et le reste de la cuillère Ă  soupe de miel et 1/4 cuillère Ă  cafĂ© de sel. Cuire Ă  feu doux 3 minutes, en remuant frĂ©quemment, jusqu'Ă  ce que le tout soit bien chaud. Servir immĂ©diatement.
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