1-2-3 Filet de porc au glaçage à l'abricot et à la moutarde

1-2-3 Filet de porc au glaçage à l'abricot et à la moutarde

  • PrĂ©paration: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Portions: 4

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Ingrédients

2 - filets de porc (environ 3/4 livres chacun)
1 - cuillère à café de sel
1 - cuillère à café de feuilles de thym séchées
1/2 - cuillère à café de poivre grossièrement moulu
1 - cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de jus d'orange frais
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café d'écorce d'orange râpée
1/4 tasse d'abricots secs hachés

Étapes

  • 1 Chauffer le four Ă  450 ° F. Dans un petit bol, mĂ©langer le sel, le thym et le poivre. 2. Chauffer l'huile dans une grande poĂŞle Ă©paisse, Ă  feu mi-vif. Placer le porc dans la poĂŞle; cuire en tournant avec une pince, jusqu'Ă  ce qu'il soit bien dorĂ©, environ 4 minutes de chaque cĂ´tĂ©. Retirer; placer dans un moule de 15 x 10 pouces avec les cĂ´tĂ©s
  • 3. Dans la mĂŞme poĂŞle Ă  feu moyen, ajouter le jus d'orange et la moutarde, en utilisant un fouet pour gratter les morceaux brunis du fond. Retirer du feu. Incorporer la cassonade, le zeste d'orange et les abricots. DĂ©poser le mĂ©lange sur le porc.
  • 4. Cuire au four, Ă  dĂ©couvert, en badigeonnant avec la sauce environ 20 minutes ou jusqu'Ă  ce que le porc ait lĂ©gèrement rosĂ© au centre et que le thermomètre Ă  viande insĂ©rĂ© au centre indique 160 ° F. Remove 5. Retirer du four; couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  • 6. Pour servir, mettre le porc sur une planche Ă  dĂ©couper; trancher en mĂ©daillons, en coupant en diagonale avec le grain de la viande
  • Conseils d'experts
Pour une version pomme de cette recette, remplacer le jus d'orange par du cidre de pomme et 1 grosse pomme acidulée, évidée et hachée pour la abricots secs.

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